Esi skaists » Mājas karsts » Kā pareizi taisīt puer

Kā pareizi taisīt puer

Puerh tēja ir pazīstama no sendienām kā lielisku tonizējošu un atveseļojoša dzēriens, viņš arī šodien ir ļoti populārs. Tomēr, diemžēl, daži zinātāji zina, kā pareizi taisīt šo tēju, lai pilnībā izbaudīt to brīnišķīgo skābena garša un dievišķo aromātu.
 

Kā pareizi taisīt puer

Lai saprastu, no kurienes tad parādījās puerh, nedaudz ieskatīsimies vēsturē. Puer — tas ir leģendārais patīk jau no seniem laikiem ir ķīniešu tēja. Tibetas mūki ļoti augstu novērtēja to kā lielisku līdzekli, lai koncentrācijas prāta. Turklāt, tajā ir daudz mikroelementu un antioksidantu avots,kas ir noderīgi, lai cilvēka organismā. Par to saka "dzert ar garšu laiku, uzsūcas ietver visu spēkā zemes".
 
Dzimtene šīs tējas šķirnes — ķīnas province Yunnan, ir patiesi unikāla vieta, jo tā ir vienīgā vieta pasaulē, kur joprojām ir saglabājušies senākie paerial koku augstums ir 10 - 20 m, vecums dažos no tiem sasniedz vairāk nekā divus ar pusi tūkstošus gadu!
 
Ražošanas puera izmanto augšējos svaigi kāposti tējas puerous krūmiem vai kokiem. Īsts puer kā dārgs franču vīnu - ar gadiem tikai kļūst aizvien skaistāka. Tas izskaidrojams ar to, ka tējas koks gadiem uzņem sevī arvien vairāk vērtīgo vielu, kas aiziet uz lapas. Tāpēc elites šķirnes puera tiek izgatavotas tieši no dzinumu tiem seniem Yunnan tējas kokiem, kas, diemžēl, ir palicis ļoti maz.
 
Sākotnēji puer bija tikai un vienīgi valsts ķīniešu dzēriens, tomēr ar attīstību Lielā tējas ceļu, viņš kļuva pazīstams un eiropiešiem. Starp citu, šodien puer Eiropā ir pat vairāk populārs nekā savā dzimtenē.
 
Uz šodienu eksistē divas šķirnes puera: zaļa (jēlnaftas)Shen un melns (gatavs) Shu. Sākotnēji bija zināms tikai Shen-pu-erh. Tā izgatavošanas tehnoloģija ir maz mainījies pēdējo gadsimta gadsimts. Lai to izdarītu, šķirnes puera tiek izmantoti tikai trešais un ceturto augšējās lapas, tējas koka eļļa, jo tieši tajās uzkrājas maksimāli daudz noderīgas fermentu. Šīs lapas ievāc pēc tam ilgi maisot cep uz uguns, un pēc tam žāvēts saulē (tas ir obligāts nosacījums pārstrādes puera, pateicoties šo metodi žāvēšanas tējā saglabājas visas vērtīgas minerālvielas).Sheng–puer īpaši vērtīga cienītāju un ķīnas tējas ceremoniju. To garša atgādina garšo zaļās tējas. Sheng-pu-erh, saliktas dažādos gadalaikos, pat atšķiras pēc garšas: tā, kas apkopots pavasara sākumā nekad nav rūgta un nav tamborē, atšķirībā no vasaras.
 
Kā pareizi taisīt puer
 
Izgatavošanas tehnoloģija Shu-puera ir tāda: svaigi noplūkti lapas puera pārkaisa ūdeni un ir segtas auduma, piemēram, ir labvēlīgs mikroorganismu nosacījumiem notiek paātrināta fermentācijas produktu, un tas ir mazāk nekā gadu, mēs iegūstam brīnišķīgi tējas šķirni, tā, līdzīgi kā slavenais ieturēts Shen-pu-erh. Šis ir veids, kā mākslīgo fermentācijas tika izgudrots salīdzinoši nesen - beigās, divdesmitā gadsimta sākumā, vidū 70-h. Shu-puerh ir ļoti populāra eiropas patērētājam, un ne velti.
 
Puerh, tāpat kā jebkuru tēju, var taisīt dažādi, no vienkāršiem divu minūšu laikā procedūras plūdiem pārpalikumi ar vārīto ūdeni līdz norises īstā ķīniešu tējas ceremonijā, šeit viss ir atkarīgs no tā laika, pacietības un nepieciešamo inventāru. Šeit aprakstīts, kā tradicionālās "pareizo" pagatavošanas metodi puera.
 
Brūvēt tā īpašā māls stikla vai gaivana - kauss ar vāku. Ņemam puera aprēķinot 6 grami (aptuveni trīs ēdamkarotes) uz 200 ml ūdens. Ja nodaļā daudzuma tējas no puernogo presēta "ķieģeļa" nav ieteicams karbonāde lapa pārāk stipri, jo ir nelieli atlikumi nav laika, lai nokārtotu nosaka trauka dibenā.Lai sasmalcinātu var izmantot speciālu puerous nazis, ja nav pašu nepieciešamo instrumentu, var ar lielu piesardzību salauzt ar "ķieģelīti" rokām.
 
Katram šķirnes puera nepieciešams izmantot ūdeni noteiktas temperatūras : Shen-puera - 80-90 °C, noturīgs Shen-puera - 85-90 °C, Shu-puera - ūdens, mentalitāte, kas tuva viršanas temperatūras (aptuveni 98 °C).
 
Kā pareizi taisīt puer
 
Pirms alus darīšana puerh ir nepieciešams izmazgāt, lai novērstu putekļus, un pēc tam vārīti dezinfekcijas, jo, veicot ilgstošas fermentācijas tajā var savairoties kaitīgie mikroorganismi. Ir arī ērts risinājums skalošanas, tējas lapas ar vārošu ūdeni, kas nodrošina vienlaicīgu attīrīšanu no sīka atlikumu un attīrīt.
 
Ūdens alus ir nenonākt līdz pilnīgai vārīšanās, ir nepieciešams sagaidīt tikai pirmajiem burbuļiem un noņemt no uguns. Lai pilnībā atklātu visu tējas garšu, labāk izmantot, lai pagatavotu puera avota vai destilētu ūdeni.
 
Traukus alus un glāzes, vispirms izskalot ar verdošu ūdeni. Izlīt nepieciešamo skaitu lapu alus darīšana tējas aparāti un pārlejam ar karstu ūdeni. Pirmo porciju uzstāj tikai dažas sekundes, pēc tam lej pa tasītēm bez atlikuma. Tas tiek darīts, lai izvairītos no "atkārtotā pārstrāde" tējas atlikuma. Pēc tam pu ' er var atkārtoti uzliet no pieciem līdz desmit reizes, tas ir atkarīgs no viņa vecuma, šķirnes, kvalitātes lapas,kā arī no jūsu gaumi. Turpmākajos pārpalikumi iztur jau ilgāku laiku, no 15 līdz 30 sekundes.
 
Puer dzert karstā veidā, maziem malciņiem.
 
Ievērojot visus iepriekš minētajiem noteikumiem jūs varat pilnībā izbaudīt to brīnišķīgo garšu un aromātu, un pēc tam un pēc tam pēcgaršu šo brīnišķīgo tējas.